Trứng gà rất rẻ và giàu dinh dưỡng nhưng nếu ăn sai cách coi chừng mang họa

Theo các bác bỏ sĩ dinh dưỡng, Bệnh viện (BV) quận Thủ Đức (TP.HCM), trứng rất tốt cho sức khỏe. Trứng giàu protein, vitamin A, D, B12, các khoáng vật như phốt pho, selen, canxi, kẽm, sắt… quan yếu cho sự phát triển của trẻ.

Trứng còn chứa nhiều choline – một chất giúp cải thiện trí tưởng. vì vậy phụ nữ có thai và người già rất nên ăn trứng.

Việc ăn trứng thường xuyên có tác dụng lớn đối với sự phát triển của thân thể và hệ thống thần kinh, giúp nâng cao năng lực miễn nhiễm của thân thể.

Trứng còn là thực phẩm ngã dưỡng đối với mắt, có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng vì giàu dưỡng chất carotenoid.

Những người không có cảm giác ngon mồm khi ăn, bị chán ăn có thể ăn trứng để ngã sung đủ vitamin, protein và khoáng vật cho thân thể.

Bác sĩ cảnh báo: Trứng gà rất rẻ và giàu dinh dưỡng nhưng nếu ăn sai cách coi chừng mang họa - Ảnh 1.

Trứng gà tốt cho sức khỏe nhưng cần ăn đúng cách.

Tuy nhiên nếu ăn trứng sai cách có thể gây nguy cơ tổn hại tới sức khỏe

Cụ thể, mặc dù hàm lượng dinh dưỡng ở trứng gà rất phong phú nhưng ăn nhiều trứng gà không phải là tốt.

Một mặt các chất dinh dưỡng không được tiếp thụ hết dễ gây hiện tượng rối loạn tiêu hóa, mặt khác protein không được phân giải hết dễ sinh ra những độc chất như amine, phenyl hydrad gây nguy hại cho sức khoẻ.

Ăn bao nhiêu trứng là đủ?

Lượng trứng nạp vào thân thể tùy thuộc vào từng nhóm người.

READ  Xuyên đêm cứu bệnh nhân bị đâm thủng bụng

– Với người lớn, chỉ cần ăn 3-4 quả/tuần, nhiều nhất chỉ nên ăn 1 quả/ngày.

– Trẻ 6-7 tháng tuổi chỉ nên ăn 1/2 lòng trứng gà/bữa, ăn 2-3 lần/tuần.

– Trẻ 8-12 tháng tuổi: ăn 1 lòng đỏ/bữa, ăn 3-4 bữa trong 1 tuần.

– Trẻ 1-2 tuổi: nên ăn 3-4 quả trứng/tuần, ăn cả tròng trắng.

– Trẻ từ 2 tuổi trở lên có thể cho ăn 1 quả/ngày.

Bác sĩ cảnh báo: Trứng gà rất rẻ và giàu dinh dưỡng nhưng nếu ăn sai cách coi chừng mang họa - Ảnh 2.

Không nên ăn trứng sống hoặc hòa tan trứng sống trong cháo nóng, nước nóng nhưng mà nên luộc hoặc nấu chín để xoá sổ vi khuẩn và phòng nhiễm khuẩn.

Những ai nên hạn chế ăn trứng?

bác bỏ sĩ cho biết với người bị cao huyết áp hoặc cholesterol máu cao vẫn có thể ăn trứng vì qua những kết quả nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng Hoa Kỳ đã khẳng định là ăn trứng không làm tăng huyết áp và cholesterol máu. Tuy nhiên chỉ nên ăn 1-2 lần trong một tuần.

Cách chế biến trứng để giữ lại tối đa dinh dưỡng

Nếu ăn trứng luộc, tỷ trọng tiếp thụ và tiêu hóa chất dinh dưỡng được 100%. Trứng sống chỉ được 40%, trứng rán được 98,5%, trứng ốp la 85% và trứng chưng 87,5%.

Đường sinh dục của gia cầm có nhiều vi khuẩn nên cả trong và ngoài trứng đều có thể nhiễm khuẩn, nhất là salmonella – một yếu tố gây ngộ độc thức ăn. Vì vậy, không nên ăn trứng sống hoặc hòa tan trứng sống trong cháo nóng, nước nóng nhưng mà nên luộc hoặc nấu chín để xoá sổ vi khuẩn và phòng nhiễm khuẩn.

READ  Xét nghiệm kháng thể viên chức bốc xếp ở Tân Sơn Nhất

Ngoài ra, không nên ăn trứng sống vì tròng trắng trứng sống có chứa 1 chất làm cản trở hấp thụ vitamin H – yếu tố dinh dưỡng không thể thiếu được trong quá trình sử dụng protein, hợp chất hydracacbon, protid, quan yếu cho sự phát triển thông thường của thân thể.

Bác sĩ cảnh báo: Trứng rất giàu dinh dưỡng nhưng nếu ăn sai cách coi chừng mang họa - Ảnh 3.

About Mai Nguyen Anh

Check Also

Chuyên gia khuyến cáo ăn sashimi đúng cách trong 30 phút

Sashimi là món ăn từ cá và hải sản sống của Nhật Bản. Sashimi hấp …