24htivi.net
Nhắc tới món bún ở Nha Trang, bạn nghĩ ngay đến món nào? Đó có phải những món bún sữa, bún cá, bún chả cá? Nếu vậy thì cực kì thiếu sót khi các bạn chưa nhắc đến món bún mực Vạn Ninh thơm ngon mang đậm hương vị xứ biển. Đây là món ăn vững chắc bạn phải thử khi đến Nha Trang. Vậy món bún mực Vạn Ninh này có gì khác biệt mà lại được đánh giá cao tới vậy? Cùng Halo Nha Trang tìm hiểu trong bài viết hôm nay nhé!
Xem thêm: bún mực nha trang
1. Cách chế biến món bún mực Vạn Ninh
Bún mực Vạn Ninh là món ăn có cách chế biến không cầu kì nhưng lại mang hương vị mà không nơi nào có thể bắt chước được.
Đúng như cái tên, bún mực có vật liệu chính là mực. Nhưng tất nhiên, mực cũng phải là loại mực ngon nhất, được đánh bắt từ vùng hồ Đại Lãnh. Chính vì thế nhưng mà mực luôn giữ được độ tươi ngon nhất khi chế biến.
Bí quyết để có một bát bún mực ngon thú vị nằm ở nguyên liệu chính – đó là mực. Không phải loại mực nào cũng có thể sử dụng để chế biến món bún mực Vạn Ninh. Phải là loại mực ống, mực lá không quá lớn, chỉ khoảng 2-3 ngón tay. Loại mực này ngọt, không dai nhưng mà sần sần, ruột trắng, thường có trứng ăn rất ngon. Và hơn hết là phải tươi, chứ mực nhưng ươn là hỏng hay. Bát bún mà chế biến từ mực ươn thì không ai ăn được, rất tanh và hôi. Vì thế những quán bún ở đây thường có mối quen ở ngư gia, đặt sẵn hằng ngày khi tàu tấn công bắt vừa về nên sẽ đảm bảo được độ tươi nhất cho mực
Sau khi đã chọn ra những con mực ngon nhất thì tiến hành sơ chế. Chỉ cần cắt đôi mực, rửa sạch rồi để ráo nước.
Tiếp theo là chế biến nước lèo. Chỉ cần xào cà chua với thơm trong khoảng 5 phút, sau đó thêm nước rồi thêm gia vị vừa ăn. Nước sôi thì cho mực vào. Vì mực rất tươi nên chỉ cần săn lại là đã có thể ăn ngay. Tránh nấu mực quá lâu khiến mực bị dai và mất độ tươi.
Sau đó cho bún vào bát, thêm hành, rau ngổ, rau thơm vào bát rồi cho nước lèo mực vào. Vậy là đã có ngay một tô bún mực Vạn Ninh thơm ngon lôi cuốn rồi. Cả quá trình để có một tô bún mực chỉ khoảng vài chục phút nhưng hương vị lưu lại sẽ khiến người thưởng thức nhớ mãi.
Xem thêm: Du lịch Nha Trang
2. Hương vị của món bún mực Nha Trang
Chính vì được chế biến hoàn toàn từ những nguyên liệu tự nhiên, thơm ngon nhất nên món bún mực Vạn Ninh mang trong mình những hương vị rất riêng. Vị ngọt của nước lèo hoàn toàn tới từ những con mực tươi được đánh bắt từ vùng hồ Đại Lãnh chứ không phải từ mì chính, mì chính nhân tạo. Miếng mực chín tới, không bị quá kĩ và còn nguyên vị ngọt của hồ cả. Vì con mực không quá to sẽ có độ ngọt hơn những loại mực to. Cắn một miếng là cảm nhận được cảm giác sần sần rất thú vị. Nước ngọt trong con mực chảy ra thu hút, vẫn còn nguyên hương vị hải sản nhưng lại không bị tanh.
Sợi bún sử dụng trong món bún mực Vạn Ninh cũng không phải loại bún công nghiệp thông thường mà được làm từ gạo thơm, mềm dai, còn nguyên mùi gạo. Sự phối hợp giữa hương vị hồ cả và lục địa khiến chúng ta ăn một lần mà vương vấn mãi không quên.
Khi thưởng thức món bún mực Nha Trang nhớ vắt thêm chanh tươi nhé vì hải sản nhưng mà ăn với chanh tươi còn dậy mùi hơn nữa.
3. Thưởng thức món bún mực ở đâu.
Đúng như cái tên của món ăn, để thưởng thức món bún mực này ngon nhất, đúng vị nhất thì xin mời tới huyện Vạn Ninh. Từ đèo Cổ Mã, nằm dọc theo quốc lộ 1A đến vùng biển Đại Lãnh là sẽ thấy rất nhiều quán bún mực san sát nhau.
Halo Nha Trang sẽ không đưa ra địa chỉ của quán bún mực nào vì mình thấy hương vị của những quán này đều ngon như nhau. Vì thế bạn cứ đến khu vực này và tự tín vào một quán bất kì. Giá của món bún mực Vạn Ninh cũng rất thoải mái. Một bát bún to, có mấy con mực tươi rói nhưng mà chỉ có giá khoảng 30.000đ – 40.000. Đúng là xứ hồ nên ăn hải sản vừa tươi vừa rẻ.
Có thể nói, nếu chọn một món ăn đặc trưng nhất cho vùng đại dương Đại Lãnh Nha Trang thì bún mực Vạn Ninh sẽ là ứng cử viên số một. Chỉ cần thưởng thức một tô bún mực là sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị đại dương cả cùng cuộc sống giản dị của người dân nơi đây.
