Công dụng của vỏ khoai tây

Theo một nghiên cứu đăng tải trên Healthiline, vỏ khoai tây có hoạt tính khử gốc hoặc chống oxy hóa mạnh do sự hiện diện của nhị hợp chất phenolic chiếm ưu thế là axit chlorogenic và axit gallic. Các hợp chất này có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch tốt bằng cách giảm tổn thương tim do các gốc tự do. Vỏ khoai tây cũng chứa một lượng kali đáng kể giúp điều hòa huyết áp trong thân thể.

Theo Health, vỏ khoai tây hoạt động như một vật phẩm chữa lành vết thương tự nhiên và ngăn chặn sự phát triển quá mức của vi khuẩn ở vùng da bị tổn thương. Nó có tài năng làm lành da bằng cách xúc tiến sự phát triển của tế bào, chữa liền vết thương. Chưa kể, sử dụng băng gạc từ vỏ khoai tây vừa rẻ, vừa tiện lại ít đau hơn và dễ vận dụng.

Theo một nghiên cứu trên Health, khoai tây nướng để nguyên vỏ cung ứng lượng sắt tối đa cho thân thể. Một nghiên cứu khác nói rằng vỏ khoai tây chứa 55% sắt trong tổng hàm lượng sắt của một củ khoai tây. Trong khi đó, sắt là một thành phần quan yếu trong việc duy trì sinh sản và cung ứng các tế bào hồng huyết cầu trong thân thể. ngã sung vỏ khoai tây có thể giúp ngăn ngừa hoặc giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan như thiếu máu.

Vỏ khoai tây là một loại thực phẩm chứa ít chất to, nhiều năng lượng và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B, vitamin C, kali và chất xơ. Những chất dinh dưỡng trong vỏ khoai tây biến nó thành thực phẩm đáng được liệt kê vào danh sách của cơ chế ăn kiêng. Tiêu thụ các món ăn từ vỏ khoai tây giúp quý khách tràn đầy năng lượng và no lâu hơn, song song cũng giúp kiểm soát lượng calo của quý khách.

Anthocyanins là flavonoid tạo cho trái cây hoặc rau củ có màu sắc tự nhiên. Các loại củ như khoai tây, nhất là khoai tây có màu đỏ, vàng và tím chứa rất nhiều flavonoid. Vỏ khoai tây có lượng anthocyanins dồi dào hơn so với phần thịt củ nên có vai trò ngăn ngừa các bệnh viêm nhiễm tới các bệnh mãn tính tốt hơn.

Một nghiên cứu trên Mayo clinic cho thấy, vỏ khoai tây chứa chất xơ và polyphenol, giúp giảm lượng đường khi được thêm vào cơ chế ăn uống trong 4 tuần. Ngoài ra, vỏ khoai tây cũng giúp giảm tổn thương gan, thận do các gốc tự do và cải thiện công dụng của chúng ở những người mắc bệnh tiểu đường. Chúng cũng giúp ngăn ngừa tổn thương dây thần kinh mắt do chứa nhiều glucose.

Viêm cân mạc hoại tử (NF) là một tình trạng da hiếm gặp, có thể gây tử vong. Như đã nói ở trên, vỏ khoai tây có tác dụng tuyệt vời đối với vùng da bị thương nhưng nó cũng có thể có hiệu quả đối với nhiều tổn thương da mãn tính, lây lan nhanh và đa vi khuẩn như NF nhờ các glycoalkaloid có trong khoai tây như alpha chaconine và alpha solanine.